ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การผลิต conjugated linoleic acid จากน้ำมันเมล็ดทานตะวันโดยใช้ไลเปสร่วมกับแบคทีเรีย Lactobacillus

หน่วยงาน สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การผลิต conjugated linoleic acid จากน้ำมันเมล็ดทานตะวันโดยใช้ไลเปสร่วมกับแบคทีเรีย Lactobacillus
นักวิจัย : วีระ ปิยธีรวงศ์
คำค้น : Conjugated linoleic acids , Lactic acid bacteria , Lactobacillus , lipase , Sunflower oil
หน่วยงาน : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2558
อ้างอิง : http://elibrary.trf.or.th/project_content.asp?PJID=MRG5380116 , http://research.trf.or.th/node/8986
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

In present study, bioprocess for the preparation of conjugated linoleic acids (CLAs) was demonstrated. Initially, enzymatic preparation and enrichment of linoleic acid (LA) were examined. Enzyme screening for oil hydrolysis was investigated. The results indicated that using lipase from yeast as a biocatalyst exhibited the higher rate of oil hydrolysis than using lipases from other sources. Particularly, utilizing Candida rugasa lipase gave the highest hydrolysis rate of 67.12%. Then, optimization of the enzymatic process was performed. Several variables involving in the enzymatic process were screened to identify significant variables through fractional factorial design. The investigated variables were enzyme to oil ratio, buffer to oil ratio, initial pH, reaction temperature and reaction time. Statistical analysis indicated that most of the variables were statistically significant (p < 0.05) except for reaction temperature. Then, the optimal conditions for oil hydrolysis were examined. Response surface methodology, based on central composite design, was adopted. According to statistical analysis, the variables significantly affecting the degree of oil hydrolysis were buffer to oil ratio, enzyme to oil ratio and initial pH (p < 0.05). Regression analysis suggested that the predictive model was adequate precision (p < 0.05) and satisfactory level of coefficient of determination (R2 = 0.89). In addition, verification of the statistical model suggested that difference between the predicted and actual values of the hydrolysis degree was less than 5%. The optimal conditions to obtain oil hydrolysis degree of 76.06% were achieved as the following conditions, enzyme to oil ratio of 750.28 U/g, buffer to oil ratio of 4.0 (w/w), initial pH of 6.70, reaction time of 19 h and reaction temperature of 40 C. In order to improve the purity of LA, the hydrolysate was enriched using urea complex fractionation. The purity of LA could be enriched to 70.07%. Consequently, the potential lactic acid bacteria (LAB) were selected to examine capability of CLA production. 12 strains of the selected LAB were cultured in De Man-Rogosa-Sharpe (MRS) broth supplemented with LA. Lactobacillus plantarum TISTR 543 was found to be an appropriate CLA producer. Content of CLA production from the LAB was 0.04 mg/mL. Then, the effect of LA concentration on growth of the LAB was evaluated. The results suggested that increase in concentration of LA deteriorated the growth and this bacterium was able to grow in MRS supplemented with LA concentration up to 2.0 mg/mL. Finally, production of CLAs from sunflower oil using lipase couple with the appropriate LAB was evaluated. Capability of CLA production from sunflower oil using this bioprocess was 85.0 mg/g. Therefore, bio-based preparation of CLAs from oil could be established. Forthcoming studies are required in order to enhance the capability of CLA production. For example, improvement of LA preparation from sunflower oil could be achieved using more suitable catalysts. Optimization of the reaction conditions for CLA production and the purification approach of the resulting CLAs could enhance productivity of the overall process.

บรรณานุกรม :
วีระ ปิยธีรวงศ์ . (2558). การผลิต conjugated linoleic acid จากน้ำมันเมล็ดทานตะวันโดยใช้ไลเปสร่วมกับแบคทีเรีย Lactobacillus.
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
วีระ ปิยธีรวงศ์ . 2558. "การผลิต conjugated linoleic acid จากน้ำมันเมล็ดทานตะวันโดยใช้ไลเปสร่วมกับแบคทีเรีย Lactobacillus".
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
วีระ ปิยธีรวงศ์ . "การผลิต conjugated linoleic acid จากน้ำมันเมล็ดทานตะวันโดยใช้ไลเปสร่วมกับแบคทีเรีย Lactobacillus."
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2558. Print.
วีระ ปิยธีรวงศ์ . การผลิต conjugated linoleic acid จากน้ำมันเมล็ดทานตะวันโดยใช้ไลเปสร่วมกับแบคทีเรีย Lactobacillus. กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย; 2558.