| ชื่อเรื่อง | : | การวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปมังคุด |
| นักวิจัย | : | ไพรัตน์ โสภโณดร , Pairat Sophanodora. |
| คำค้น | : | 36 01 0113 , Biological sciences , Food , Food preservatives , Food science and technology , Harvesting , Mangosteen , Preservation , การถนอมอาหาร , การยืดอายุ , การส่งออก , การเก็บเกี่ยว , มังคุด , ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ , สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย |
| หน่วยงาน | : | สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2539 |
| อ้างอิง | : | http://www.nstda.or.th/thairesearch/node/2395 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | มังคุดจัดเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีความสำคัญของประเทศไทย สามารถส่งออกจำหน่ายยังต่างประเทศทั้งในรูปผลสดและแช่เยือกแข็ง แต่สภาพการผลิตในปัจจุบันพยังพบปัญหาด้านคุณภาพไม่สม่ำเสมอตรงตามมาตรฐาน ความต้องการของผู้บริโภค และการใช้ประโยชน์จากผลผลิตที่ได้ยังไม่มีประสิทธิภาพ โครงการนี้จึงมีจุดมุ่งหมายในการดำเนินการวิจัยและพัฒนาการปรับปรุงคุณภาพ มังคุดหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลมังคุดสด การพัฒนาเทคนิคการแปรรูปมังคุดแช่เยือกแข็งทั้งผลและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ จากเนื้อมังคุดที่มีคุณภาพไม่ครบตามมาตรฐานมังคุดแช่เยือกแข็งทั้งผล อันได้แก่ มังคุดแช่เยือกแข็งแบบเป็นชิ้น มังคุดกระป๋อง และมังคุดกึ่งแห้ง ตลอดจนการศึกษาอายุการเก็บรักษาและการยอมรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เทคโนโลยีและการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปมังคุด การขยายตลาดเพื่อการส่งออก การเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ และช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น |
| บรรณานุกรม | : |
ไพรัตน์ โสภโณดร , Pairat Sophanodora. . (2539). การวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปมังคุด.
ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. ไพรัตน์ โสภโณดร , Pairat Sophanodora. . 2539. "การวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปมังคุด".
ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. ไพรัตน์ โสภโณดร , Pairat Sophanodora. . "การวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปมังคุด."
ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ, 2539. Print. ไพรัตน์ โสภโณดร , Pairat Sophanodora. . การวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปมังคุด. ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ; 2539.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
