ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การศึกษาผลผลิตและระบบการผลิตโคพื้นเมืองของเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (ขอนแก่น อุดรธานี และกาฬสินธุ์)

หน่วยงาน สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การศึกษาผลผลิตและระบบการผลิตโคพื้นเมืองของเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (ขอนแก่น อุดรธานี และกาฬสินธุ์)
นักวิจัย : สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์
คำค้น : carcass composition , Northeast Thailand , production system , Thai native cattle , อีสานตอนบน , โคพื้นเมือง
หน่วยงาน : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2552
อ้างอิง : http://elibrary.trf.or.th/project_content.asp?PJID=RDG4920020 , http://research.trf.or.th/node/3008
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

The objectives of this investigation were to comparatively study production system, pattern of Thai Native cattle raising and socio-economic status of the small holders in the upper northeast of Thailand. Cost of production and marketing were also determined using interview schedules with observed judgement. The Selected farmers from 3 provinces were chosen according to data from the Livestock Provincial office, Department of Livestock Development and a primary survey by the researchers. Roughage availability and nutritive values, carcass composition, meat quality, and meat composition were also evaluated from 4 different periods throughout the year, i.e., 1. early rainy season (May-July), 2. late rainy season (August-October), 3. early dry season (November-January) and 4. late dry season (February-April). All data were statistically analyzed using SAS and SPSS programs. Differences among treatment means were evaluated by Duncan6s new Multiple Range Test and expressed as the arithmetic means, standard deviation, frequency, and percentage. The selected sites of this research were native cattle raised in the public pasture beside the Ubonratana dam located in Ubonratana district, Khon Kaen Province (cattle density was 0.27 head/rai), native cattle raised in the public pasture and post harvested rice field located in Ban Phue district, Udon Thani Province (cattle density was 0.03 head/rai) and native cattle raised in post harvested rice field and the hill side located in Kham Muang district, Kalasin Province (cattle density was 0.2 head/rai), respectively. The number of cattle from 3 different provinces was 20.6 heads/household and cost of production which evaluated from variable cost (cash and non cash) was 76% whereas fixed cost (cash and non cash) was 24 %. Total cost of production of each cattle was 5,349 baht/head which evaluated from 488.13 baht of cash and 4861.59 baht of non cash cost, respectively. The farmers earned 6,803.29 baht/head from sold cattle plus a manure of the cattle, hence they made an average net profit of 1,453.57 baht/cattle/year. Feed stuff resources were varied according to location and seasonal variation. Twenty five difference kinds of roughage from 3 locations were identified in all 3 locations. Seasonal variation played an important role on the availability and nutritive value of feed stuffs. Nutrient compositions of natural grasses from 3 locations were varied ranging from 2.24 to 15.41% in crude protein (CP) while other roughages (mainly plant leaves) were 10.89-30.51 % in CP. They were high in neutral detergent fiber (77.5%) but were low in fat (1.6%). Although the level of CP from natural roughage resources was relatively low, it was higher than the requirement of the maintenance of native cattle. These data indicated that native cattle had enough CP for the maintenance and some production even they consumed only natural grasses. Cattle from 3 provinces and 4 periods were randomly bought from the farmers. Samples were randomly collected at slaughter to determine for carcass composition, meat composition and quality. The results revealed that gut and carcass composition of cattle of all periods were similar among locations. The average weights of guts were high during early rainy season while in dry season gut weights were varied on types of gut and roughage may played an important role on this difference. Dressing percentage (DP), loin eye area (LEA) and carcass composition of cattle in all periods were also similar among locations. The average DP, LEA, lean meat, loin meat, flank and bone were 46.7%, 39.6 cm2, 42.0%, 14.4%, 17.6% and 21.9%, respectively. Meat quality and chemical composition of meat of all periods were also similar among locations. However, chemical composition of meat of all locations was slightly different among seasons. For example, water in round meat during early rainy season was the highest while early rainy season was the lowest (P<0.05). Fat in round meat on the other hands, had the highest number during early rainy season and the lowest number during late dry season (P<0.05). Farmers in Ubonratana district, Khon Kaen and Ban Phue district, Udon Thani had the similar marketing channel. They sole their cattle for meat supply in the village or sold to other farmers in the village or to the dealer and sold for the auction market. Farmers in Kham Muang district, Kalasin had different marketing ways. Some farmers also had a career as a dealer and sold their cattle within the village or sold to different auction market or the slaughter owner in other provinces.

บรรณานุกรม :
สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ . (2552). การศึกษาผลผลิตและระบบการผลิตโคพื้นเมืองของเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (ขอนแก่น อุดรธานี และกาฬสินธุ์).
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ . 2552. "การศึกษาผลผลิตและระบบการผลิตโคพื้นเมืองของเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (ขอนแก่น อุดรธานี และกาฬสินธุ์)".
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ . "การศึกษาผลผลิตและระบบการผลิตโคพื้นเมืองของเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (ขอนแก่น อุดรธานี และกาฬสินธุ์)."
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2552. Print.
สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ . การศึกษาผลผลิตและระบบการผลิตโคพื้นเมืองของเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (ขอนแก่น อุดรธานี และกาฬสินธุ์). กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย; 2552.