ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

A mathematical model for low-pressure superheated steam drying of a biomaterial

หน่วยงาน สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : A mathematical model for low-pressure superheated steam drying of a biomaterial
นักวิจัย : Peamsuk Suvarnakuta , Sakamon Devahastin , Mujumdar, Arun Sadashiv
คำค้น : Beta-carotene evolution , Carrot , Deformation , Finite element method , Heat and mass transfer , Liquid diffusion model , Shrinkage
หน่วยงาน : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2550
อ้างอิง : Chemical engineering and processing: process intensification. 46,7 (2007) pp. 675-683 , 0255-2701 , http://dspace.library.tu.ac.th/handle/3517/1091
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

Low-pressure superheated steam drying (LPSSD) has recently received much attention as an alternative drying technique for heat-sensitive biomaterials. Although there are a number of works that report studies of this drying technique experimentally, there are a very limited number of works that report attempts to model this drying process. The aim of the present study was therefore to propose the use of a simple three-dimensional liquid diffusion based model to predict the evolutions of the moisture content and temperature of a product undergoing LPSSD. The effect of the product shrinkage was also included directly in the model and the effect of this inclusion on the predictability of the model is shown. The model was found to be able to predict the heat and mass transfer behavior as well as the change of a selected chemical quality, i.e., β-carotene, of a model biomaterial viz., carrot cube reasonably well over some range of moisture content if accurate values of the heat transfer coefficient were used.

บรรณานุกรม :
Peamsuk Suvarnakuta , Sakamon Devahastin , Mujumdar, Arun Sadashiv . (2550). A mathematical model for low-pressure superheated steam drying of a biomaterial.
    กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ .
Peamsuk Suvarnakuta , Sakamon Devahastin , Mujumdar, Arun Sadashiv . 2550. "A mathematical model for low-pressure superheated steam drying of a biomaterial".
    กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ .
Peamsuk Suvarnakuta , Sakamon Devahastin , Mujumdar, Arun Sadashiv . "A mathematical model for low-pressure superheated steam drying of a biomaterial."
    กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ , 2550. Print.
Peamsuk Suvarnakuta , Sakamon Devahastin , Mujumdar, Arun Sadashiv . A mathematical model for low-pressure superheated steam drying of a biomaterial. กรุงเทพมหานคร : สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ; 2550.