ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Variation in the aromatic nature of Nam-Hom coconut depends on the presence and contents of 2-acetyl-1-pyrroline

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Variation in the aromatic nature of Nam-Hom coconut depends on the presence and contents of 2-acetyl-1-pyrroline
นักวิจัย : Voraphat Luckanatinvong , Sugunya Mahatheeranont , Jingtair Siriphanich
คำค้น : Agricultural and Biological Sciences
หน่วยงาน : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2561
อ้างอิง : 03044238 , 2-s2.0-85044369373 , 10.1016/j.scienta.2018.01.049 , https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=85044369373&origin=inward , http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/48471
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

© 2018 Elsevier B.V. Using a non-heated solid phase microextraction (SPME) and gas chromatography-mass spectrometry (GC–MS) method, the impact aroma compound, 2-acetyl-1-pyrroline (2AP), was confirmed to naturally occur in the water of the aromatic Thai coconut cv. Nam-Hom and not in the other cultivars studied. The fruit was also harvested at different stages of maturity and at monthly intervals over a year, and the water was analyzed. 2AP was first produced 5.5 months after fruit set and continued to accumulate until physiological maturity at 11 months. The content varied with the season, being high in the dry period and low in the rainy period. This variation in 2AP concentration during the course of the year was in good agreement with changes in the aroma and sweetness of the coconut water.

บรรณานุกรม :
Voraphat Luckanatinvong , Sugunya Mahatheeranont , Jingtair Siriphanich . (2561). Variation in the aromatic nature of Nam-Hom coconut depends on the presence and contents of 2-acetyl-1-pyrroline.
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ .
Voraphat Luckanatinvong , Sugunya Mahatheeranont , Jingtair Siriphanich . 2561. "Variation in the aromatic nature of Nam-Hom coconut depends on the presence and contents of 2-acetyl-1-pyrroline".
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ .
Voraphat Luckanatinvong , Sugunya Mahatheeranont , Jingtair Siriphanich . "Variation in the aromatic nature of Nam-Hom coconut depends on the presence and contents of 2-acetyl-1-pyrroline."
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2561. Print.
Voraphat Luckanatinvong , Sugunya Mahatheeranont , Jingtair Siriphanich . Variation in the aromatic nature of Nam-Hom coconut depends on the presence and contents of 2-acetyl-1-pyrroline. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2561.