ชื่อเรื่อง | : | สมบัติทางความร้อนของกุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย |
นักวิจัย | : | สรายุทธ ชำนิกุล |
คำค้น | : | กุ้งกุลาดำ -- สมบัติทางความร้อน , กุ้งแชบ๊วย -- สมบัติทางความร้อน |
หน่วยงาน | : | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
ผู้ร่วมงาน | : | ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล , กัลยา เลาหสงคราม , สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ , จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย |
ปีพิมพ์ | : | 2537 |
อ้างอิง | : | 9745839043 , http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/48385 |
ที่มา | : | - |
ความเชี่ยวชาญ | : | - |
ความสัมพันธ์ | : | - |
ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537 งานวิจัยนี้เน้นศึกษาการสร้างและปรับปรุงอุปกรณ์สำหรับหาค่าสมบัติทางความร้อนของกุ้งให้เหมาะสม และศึกษาผลของพันธุ์ (Penaeus monodon Febricius และ Penaeus merguiensis de Man ) วิธีการแช่แข็ง (โดยใช้วิธี air – blast freezing และ dry – ice freezing ) และอุณหภูมิ (-30±1 -18±1 และ -10±1 องศาเซลเซียส) ที่มีต่อสมบัติทางความร้อนซึ่งได้แก่ สภาพนำความร้อน ความร้อนจำเพาะ และสภาพแพร่ความร้อนและหาความสัมพันธ์ระหว่างค่าสมบัติทางความร้อนของกุ้งกับพันธุ์ วิธีการแช่แข็ง และอุณหภูมิโดยหาค่าสภาพนำความร้อนด้วยวิธี thermal conductivity probe ค่าความร้อนจำเพาะด้วยวิธี modified method of mixture และค่าสภาพแพร่ความร้อนด้วย thermal diffusivity plate ค่าสภาพนำความร้อน ค่าความร้อนจำเพาะ และสภาพแพร่ความร้อนในช่วงแช่แข็งของกุ้งกุลาดำที่แช่แข็งด้วยวิธี air – blast freezing มีค่าเท่ากับ 1.109 – 1.288 วัตต์/เมตร องศาเคลวิน 0.423 – 1.148 แคลอรี/กรัม องศาเซลเซียส และ 5.116×10-7 - 6.942×10-7 เมตร2/วินาที ตามลำดับ และกุ้งกุลาดำที่แช่แข็งด้วยวิธี dry – ice freezing มีค่าเท่ากับ 1.066 – 1.291 วัตต์/เมตร องศาเคลวิน 0.433 – 1.147 แคลอรี/กรัม องศาเซลเซียส และ 5.837×10-7 - 7.851×10-7 เมตร2/วินาที ตามลำดับ สำหรับค่าสภาพนำความร้อน ค่าความร้อนจำเพาะ และค่าสภาพแพร่ความร้อนในช่วงแข็งของกุ้งแชบ๊วยที่แช่แข็งด้วยวิธี air – blast treezing มีค่าเท่ากับ 1.116 – 1.304 วัตต์/เมตร องศาเคลวิน 0.516 – 1.206 แคลอรี/กรัม องศาเซลเซียส และ 5.908×10-7 - 7.141×10-7 เมตร2/วินาที และกุ้งแชบ๊วยที่แช่แข็งด้วยวิธี dry – ice freezing มีค่าเท่ากับ 1.122 – 1.313 วัตต์/เมตร องศาเคลวิน 0.509 – 1.198 แคลอรี/กรัม องศาเซลเซียส และ 5.942x10-7 - 7.800×10-7 เมตร2/วินาที ตามลำดับ ค่าสภาพนำความร้อนและค่าสภาพแพร่ความร้อนมีความสัมพันธ์แบบ polynomial กับพันธุ์ วิธีการแช่แข็ง และอุณหภูมิส่วนค่าความร้อนจำเพาะมีความสัมพันธ์แบบ polynomial กับพันธุ์และอุณหภูมิ |
บรรณานุกรม | : |
สรายุทธ ชำนิกุล . (2537). สมบัติทางความร้อนของกุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย.
กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สรายุทธ ชำนิกุล . 2537. "สมบัติทางความร้อนของกุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย".
กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สรายุทธ ชำนิกุล . "สมบัติทางความร้อนของกุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย."
กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537. Print. สรายุทธ ชำนิกุล . สมบัติทางความร้อนของกุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย. กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย; 2537.
|