ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Model for evaluation of maturity index of durian fruit (Durio zibethinus Murray 'Monthong')

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Model for evaluation of maturity index of durian fruit (Durio zibethinus Murray 'Monthong')
นักวิจัย : Kalayanamitra K. , Sornsrivichai J. , Yantarasri T.
คำค้น : -
หน่วยงาน : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ผู้ร่วมงาน : Mencarelli F.Tonutti P.
ปีพิมพ์ : 2548
อ้างอิง : 9789066056480 , 05677572 , http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84879973323&partnerID=40&md5=37fa515811a5056b79cc3a2f3545fca3 , http://cmuir.cmu.ac.th/handle/6653943832/7102
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

Durian is one of the most popular and famous seasonal fruits in Southeast Asia. However, the fruit has more problem on maturity detection than any other fruits. A major problem in exporting Thai durian is that a large percentage of immature fruit. Reliable maturity indices have not been fully developed. Based on sensory tasting of unripe durian pulp., panelists could significantly rank the stages of maturity and this correlated well (R =0.8) with the ranking of the harvesters using the external characteristics of the fruit. Panelists and harvesters ranked the maturity into 5 levels from level of 50%, which is the immature fruit to 90%, which is fully mature. Objective detection of maturity index was developed through assessment and measurement of some biochemical changes at different stages of maturity from three different years. It was found that dry matter content was significantly correlated to the maturity level and could separated the critical stage of immature fruit of 60% level from the minimum acceptable mature stage of 70%. However, dry matter values differed each year. Therefore, appropriate maturity indices are developed from mathematical models and combinations of various quality factors.

บรรณานุกรม :
Kalayanamitra K. , Sornsrivichai J. , Yantarasri T. . (2548). Model for evaluation of maturity index of durian fruit (Durio zibethinus Murray 'Monthong').
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ .
Kalayanamitra K. , Sornsrivichai J. , Yantarasri T. . 2548. "Model for evaluation of maturity index of durian fruit (Durio zibethinus Murray 'Monthong')".
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ .
Kalayanamitra K. , Sornsrivichai J. , Yantarasri T. . "Model for evaluation of maturity index of durian fruit (Durio zibethinus Murray 'Monthong')."
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2548. Print.
Kalayanamitra K. , Sornsrivichai J. , Yantarasri T. . Model for evaluation of maturity index of durian fruit (Durio zibethinus Murray 'Monthong'). เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2548.