ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Physiological and physicochemical responses of 'Sai nam phueng' tangerine to commercial coatings

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Physiological and physicochemical responses of 'Sai nam phueng' tangerine to commercial coatings
นักวิจัย : Seehanam P. , Boonyakiat D. , Rattanapanone N.
คำค้น : -
หน่วยงาน : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2553
อ้างอิง : 185345 , HJHSA , http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-77952047581&partnerID=40&md5=389637c159dcda58dc108b6b5163bb9a , http://cmuir.cmu.ac.th/handle/6653943832/451
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

Tangerine fruit cv. Sai Nam Phueng was coated with six commercial coatings: Citrashine, Fomesa, Citrosol AK, Supershine-C, Zivdar, and Perfect Shine. Fruit were coated using gloved hands and stored at room temperature (23 ± 3 8C) and 56% ± 5% relative humidity. Physiological and chemical properties were recorded on Days 0, 1, 4, 7, 10, and 13. All coated fruit had lower respiration rates, reduced weight loss, higher gloss, and better appearance than control fruit. Coatings somewhat increased total soluble solids levels, but had no major effects on pH, titratable acidity, or vitamin C contents. Among the various wax formulations, tangerines coated with Zivdar, and to a lesser extent Perfect Shine, had the highest internal O2 and lowest internal CO2 levels, resulting in the lowest juice ethanol levels. Application of other coatings, especially Citrosol AK and Supershine-C, resulted in enhanced accumulation of off-flavors and decreased sensory acceptability.

บรรณานุกรม :
Seehanam P. , Boonyakiat D. , Rattanapanone N. . (2553). Physiological and physicochemical responses of 'Sai nam phueng' tangerine to commercial coatings.
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ .
Seehanam P. , Boonyakiat D. , Rattanapanone N. . 2553. "Physiological and physicochemical responses of 'Sai nam phueng' tangerine to commercial coatings".
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ .
Seehanam P. , Boonyakiat D. , Rattanapanone N. . "Physiological and physicochemical responses of 'Sai nam phueng' tangerine to commercial coatings."
    เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2553. Print.
Seehanam P. , Boonyakiat D. , Rattanapanone N. . Physiological and physicochemical responses of 'Sai nam phueng' tangerine to commercial coatings. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2553.